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05/02/2019, 16:29

zucchero a velo, cannella, cacao, carrube



Zucchero-a-velo?-No,-grazie!
Zucchero-a-velo?-No,-grazie!
Zucchero-a-velo?-No,-grazie!
Zucchero-a-velo?-No,-grazie!
Zucchero-a-velo?-No,-grazie!


 Idee e consigli per sostituire questo ingrediente in modo altrettanto goloso!



Idee e consigli persostituire questo ingrediente in modo altrettanto goloso! 

Ho impiegato diversotempo a staccarmi dall’idea di completare le mie torte con la classicaspolverata di zucchero a velo. 
Sembra che questo ingrediente sia essenziale edinsostituibile, che i nostri dolci senza quella spolverata bianca sianoincompleti e spogli. 

Certo è che lo zucchero a velo aggiunge una deliziosa notadolce e soprattutto crea un fantastico effetto scenografico rendendo torte e biscottiancora più attraenti.  
Certo è anche che,certi dolci come il pandoro, la torta paradiso o le chiacchiere e le frittelle dicarnevale, sono davvero impensabili senza quella nevicata di zucchero! 
E poi,diciamolo, se c’è qualche difetto, una bruciatura o un risultato estetico un po’dubbioso, questo ingrediente ha il magico ruolo di ricoprire e nascondere! 
Chidi noi non ha mai approfittato di questa simpatica funzione? 

Fatto sta però, che lozucchero a velo, ottenuto da quello bianco ridotto in una polvere finissima,non aggiunge nulla di buono alla nostra ricetta, ma solo glucidi e calorie. Equando si preparano dolci ricchi di nutrimento, di minerali, di fibre e con unridotto indice glicemico, è un vero peccato rovinare la ricetta con questaaggiunta. 
Se non riusciamo a staccarci dall’esigenza di ricoprire le nostretorte con qualcosa, scegliamo ingredienti sani che anziché aggiungere vuotecalorie, portino altro nutrimento e una vera marcia in più! 

Come sostituire lozucchero a velo con ingredienti naturali e genuini? 

1. Cannella. La mia preferita. Regaladolcezza e profumo. Energizzante, cardiotonica, favorisce apprendimento ememoria, antivirale e soprattutto ipoglicemizzante, poiché aiuta a tenere abada la glicemia! Si sposa perfettamente con le torte alle mele e con tutti idolci soffici fatti con frutta fresca e secca.

2. Cacao amaro. Per una sferzata di buonumore oltre che una aggiunta di antiossidanti, magnesio, ferro e proteinevegetali. Ideale da spolverare sopra biscotti da inzuppare in una bevandavegetale. 

 3. Farina di carruba. Dolce e nutriente, ricostituentee benefica per stomaco ed intestino, può essere usata al posto del cacao perchi non tollera o non gradisce la caffeina, poiché ricordo, la carruba noncontiene né caffeina né teobromina. Da spolverare su torte, biscotti e creme alcucchiaio. 

4. Granella di frutta secca. Di nocciole epistacchi, di mandorle o noci. La trovo gradevolissima sopra crostate ecrostatine sia alla marmellata che alla crema. Aggiunge fibre e proteine vegetalie pertanto aiuta a rallentare il rilascio di zuccheri del nostro dolce

5. Cocco rapè. Dona un gusto esotico esfizioso. Perfetto per crostate e dolci soffici, si abbina a torte al cacao,all’ananas, alla banana, arricchisce creme vegetali alla vaniglia e praline alcioccolato. 

6. Sciroppo di agave o acero. Se propriodesiderate aggiungere qualcosa di dolce, piuttosto dello zucchero a velo sonosempre da preferire dolcificanti naturali. Buoni, nutrienti , ricchi di minerali come ad esempio losciroppo di agave, quello di acero, usatissimo per i pancake o, se non sietevegani, il tradizionale e delicato miele.


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