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23/07/2018, 18:28

riso venere, primo piatto, senza glutine, zucchine, vegan



Riso-Venere-al-carpaccio-di-zucchine-e-prezzemolo
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 Un condimento crudo e rinfrescante per dare un tocco sprint a un piatto di riso venere.



RISOVENERE AL CARPACCIO DI ZUCCHINE E PREZZEMOLO 

Uncondimento crudo e rinfrescante per dare un tocco sprint a un piatto di risovenere.

INGREDIENTI(per 4 persone): 
250gr di riso venere biologico 
4zucchine scure o romanesche 
prezzemoloa piacere
scorzettedi mezzo limone
olioextravergine di oliva

Dopo aver bollito il risovenere seguendo tempi e modi indicati sulla confezione (di solito circa 40minuti per un riso bio) lasciarlo intiepidire. Potete tranquillamente cuocerlola mattina in modo da averlo pronto per il pranzo o la cena.Per condirlo basta unattimo, tagliate sottili con l’aiuto di un pelapatate le zucchine, aggiungetepoi il prezzemolo, le scorzette di limone, l’olio extravergine e, se graditeanche delle zenzero, per una nota piccantina e rinfrescante!  

 D’estateabbiamo bisogno di piatti freschi e rinfrescanti, di preparazioni rapide e pocoimpegnative e, soprattutto, di fare scorta di vitamine, minerali, fibre eantiossidanti.Ilriso venere si caratterizza per l’abbondante presenza di antociani che hanno la capacit√† di catturare i radicali liberi edevitare l’ossidazione e per l’elevato contenuto di ferro, ben tre volte superiore al riso bianco. Abbinarlo a deivegetali crudi ricchi di vitamina Ccome in questo caso zucchine, prezzemolo e limone, aiutano l’assorbimento diquesto importante minerale.


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