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21/12/2018, 17:15

teff bianco, pan di zenzero, cioccolato



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 Biscottini natalizi da preparare insieme ai più piccini, con tutto il nutrimento della farina di Teff Bianco.



Biscottininatalizi da preparare insieme ai più piccini, con tutto il nutrimento dellafarina di Teff Bianco.

INGREDIENTI(per circa 15 pezzi): 
120gr di farina di Teff Bianco Lt Africa Teff® 
130gr di farina di riso integrale bio 
2o 3 cucchiai di sciroppo di riso 
mezzocucchiaino di bicarbonato 
uncucchiaino di zenzero in polvere 
scorzadi un limone bio non trattato 
50ml di olio di riso 
80ml circa di acqua 
50gr circa di cioccolato fondente minimo al 70 per cento 

Inuna ciotola impastate tutti gli ingredienti ad eccezione del cioccolato fino adottenere un panetto morbido e facilmente lavorabile. Se necessario, riponeteloin frigo avvolto nella pellicola per un’oretta in modo indurisca un poco e siaancora più semplice da lavorare. Stendete la pasta con il mattarello eaiutandovi con delle formine realizzate le vostre bamboline o omini. Con alcuni ritaglidi pasta realizzate delle palline da schiacchiare sui biscotti come fossero deipiccoli bottoni. Cucinate per circa 15 minuti a 160 gradi. Fate raffreddare ibiscotti, sciogliete in un pentolino il cioccolato e se necessario aggiungeteun paio di cucchiai di acqua. Spalmate o tuffate alcune parti del biscottonella cioccolata in base al vostro gradimento o fantasia e lasciateraffreddare. 

Il pan di zenzero è tipicodella tradizione anglosassone e lì in Inghilterra questi biscotti vengonochiamati gingerbread cookies
Possono avere le forme più svariate, stelle,casette, alberi, campane anche se la forma più conosciuta e che maggiormente licontraddistingue è quella dell’omino, il famoso omino di pan di zenzero, dagustare o appendere all’albero di Natale.

La mia versione è senzaglutine e completamente vegetale oltre che priva di coloranti alimentari oglasse di zucchero che spesso vengono aggiunte per decorare. 

La farina di teff biancoe il cioccolato fondente rendono questi biscotti ricchi di ferro e magnesio, diproteine vegetali e fibre
Ci daranno energia senza appesantirci né gonfiarci econ poche calorie rispetto a una ricetta più tradizionale! 
E, non dimentichiamolo,ci porteranno buon umore ed allegria! 

Sono molto semplici darealizzare, ideali da preparare durante le feste per tenere occupati i bambinie far provare loro l’emozione e il divertimento di mettere le mani in pasta,anche, e soprattutto, in una pasta gluten free!


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