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18/12/2018, 11:01

teff bianco, focaccia, farina canapa, cicoria



Focaccia-di-Teff-con-canapa-e-cicoria
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 Da gustare semplicemente così o da farcire per un goloso e nutriente panino!



Da gustare semplicementecosì o da farcire per un goloso e nutriente panino!

INGREDIENTI: 
100 gr di farina di TeffBianco Lt Africa Teff® 
120 gr di farina di maisfioretto 
30 gr di farina di canapa 
mezza bustina di lievitonaturale istantaneo 
sale integrale q.b. 
150 gr circa di cicoria 
200 ml di acqua 
3 cucchiai di semi digirasole 

In una ciotola mescolateinsieme le farine, il lievito e 2-3 pizzichi di sale integrale. Aggiungetel’acqua e la cicoria sminuzzata. Versate in uno stampo tondo o rettangolareleggermente unto con olio di riso o extravergine, ricoprite con i semi digirasole. La focaccia cuoce in forno per circa 20 minuti a 180 gradi. 

E’ buonissima caldaquanto fredda. 
Da mangiare così com’ècome un piccolo stuzzichino oppure per accompagnare i vostri piatti. Può diventare un goloso panino, magari con una salsina di ceci o unamaionese vegetale e delle verdure grigliate o con della lattuga e delle fettedi avocado. 

Le farine di teff e dicanapa insieme regalano un sapore particolarmente rustico. Sono un vero eproprio concentrato di nutrimento. 
Apportano numerose fibre importanti per ilbenessere gastro intestinale e soprattutto proteine essenziali di alto valorebiologico. 

La farina di canapa,ormai facilmente reperibile nei negozi bio, non contiene gliadina ed è quindinaturalmente senza glutine e possiamo considerarla unvero integratore alimentare per la presenza di minerali quali magnesio, calcio,ferro, potassio, boro, fosforo, rame, zinco e di vitamine D, A, del gruppo B ein particolare vitamina E.Ciò però cherende così preziosa la farina di canapa è la ricchezza di Omega 3 e 6, acidi grassi molto importanti per il benessere delnostro organismo presenti in questo prodotto nelle giuste proporzioni (Omega 6ed Omega 3 in rapporto 3/1). Si tratta di sostanze utili al cuore e allacircolazione, ma anche al cervello e in generale a tutto il corpo visto il loropotere antiossidante. 
Consiglio di usare questa farina in piccole dosi, magari provando ognivolta ad aumentarne la quantità!


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