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18/12/2018, 11:01

teff bianco, focaccia, farina canapa, cicoria



Focaccia-di-Teff-con-canapa-e-cicoria
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 Da gustare semplicemente così o da farcire per un goloso e nutriente panino!



Da gustare semplicementecosì o da farcire per un goloso e nutriente panino!

INGREDIENTI: 
100 gr di farina di TeffBianco 
120 gr di farina di maisfioretto 
30 gr di farina di canapa 
mezza bustina di lievitonaturale istantaneo 
sale integrale q.b. 
150 gr circa di cicoria 
200 ml di acqua 
3 cucchiai di semi digirasole 

In una ciotola mescolateinsieme le farine, il lievito e 2-3 pizzichi di sale integrale. Aggiungetel’acqua e la cicoria sminuzzata. Versate in uno stampo tondo o rettangolareleggermente unto con olio di riso o extravergine, ricoprite con i semi digirasole. La focaccia cuoce in forno per circa 20 minuti a 180 gradi. 

E’ buonissima caldaquanto fredda. 
Da mangiare così com’ècome un piccolo stuzzichino oppure per accompagnare i vostri piatti. Può diventare un goloso panino, magari con una salsina di ceci o unamaionese vegetale e delle verdure grigliate o con della lattuga e delle fettedi avocado. 

Le farine di teff e dicanapa insieme regalano un sapore particolarmente rustico. Sono un vero eproprio concentrato di nutrimento. 
Apportano numerose fibre importanti per ilbenessere gastro intestinale e soprattutto proteine essenziali di alto valorebiologico. 

La farina di canapa,ormai facilmente reperibile nei negozi bio, non contiene gliadina ed è quindinaturalmente senza glutine e possiamo considerarla unvero integratore alimentare per la presenza di minerali quali magnesio, calcio,ferro, potassio, boro, fosforo, rame, zinco e di vitamine D, A, del gruppo B ein particolare vitamina E.Ciò però cherende così preziosa la farina di canapa è la ricchezza di Omega 3 e 6, acidi grassi molto importanti per il benessere delnostro organismo presenti in questo prodotto nelle giuste proporzioni (Omega 6ed Omega 3 in rapporto 3/1). Si tratta di sostanze utili al cuore e allacircolazione, ma anche al cervello e in generale a tutto il corpo visto il loropotere antiossidante. 
Consiglio di usare questa farina in piccole dosi, magari provando ognivolta ad aumentarne la quantità!


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