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05/12/2018, 18:51

fussilli riso e teff, pasta teff, radicchio, noci



Fusilli-di-Riso-e-Teff-alle-noci-e-radicchio-di-Treviso
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 Per una cena tra amici o un giorno di festa in famiglia... naturalmente gluten free!



Peruna cena tra amici o un giorno di festa in famiglia... naturalmente gluten free!

INGREDIENTI(per 4 persone): 
350gr di fusilli Riso e Teff LT Africa Teff® 
8-10noci 
2cespi di Radicchio Rosso di Treviso Igp 
olioextravergine di oliva per condire 

Mettetel’acqua a bollire, nel frattempo lavate il radicchio e sminuzzatelo, sgusciatele noci e fatele a pezzetti. Cucinate la pasta secondo le indicazioni riportatesulla confezione e in una padella cucinate brevemente il radicchio insieme a unpaio di mestoli di acqua di cottura. Scolate, spadellate, unite le noci eservite con un filo di olio extravergine di oliva. 

Il radicchio è noto peril suo gusto leggermente amaro, dovuto alla presenza dell’acido cicorico, unasostanza antinfiammatoria derivante dalla caffeina.
Se poco gradito, non rinunciatea questa meravigliosa cicoria, ma provate a mettere a bagno le foglie per unpaio di ore. Altrimenti, dopo un paio di minuti di cottura in poca acqua, scolate il radicchio e poi riprendete a spadellarlo un paio di minuti. 

L’abbinamento con le nocilo trovo squisito. 
Completano il gusto, danno una nota croccante e rendonosfiziosa e più importante la nostra ricetta anche dal punto di vistanutrizionale. 
Le noci, infatti, abbondano di vitamine del gruppo B, di vitaminaE, di acido folico e di minerali quali calcio, zinco, magnesio, ferro efosforo. Sono inoltre ricche di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, oltreche fibre e proteine vegetali.Attenzione in caso diallergia o intolleranza al nichel poiché le noci ne sono piene! 

Una ricetta che si prestaad occasioni speciali, ad una cena tra amici o ad una festa in famiglia. Questapasta non farà rimpiangere il glutine poiché i fusilli Riso e Teff LT AfricaTeff® hanno un’ottima consistenza, tengono bene la cottura e regalano cremositàal nostro condimento.   


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