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29/11/2018, 16:01

pasta mais e teff, teff, zucca, funghi



Penne-Mais-e-Teff-con-zucca-ed-orecchiette
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 Un piatto autunnale naturalmente buono, naturalmente gluten free.



Unpiatto autunnale naturalmente buono, naturalmente gluten free.

INGREDIENTI(per 4 persone): 
350 gr di pasta Mais eTeff LT Africa Teff®
200 gr circa di zucca 
250 gr circa di funghiPleurotus 
olio extravergine dioliva per condire 
sale e pepe q.b.  

Lavatela zucca e grattugiatela. Lavate i funghi e riponete il tutto in una padella.Cucinate a fuoco vivace insieme a un paio di mestoli di acqua e un pizzico disale e pepe se gradito. Nel frattempo cucinate la pasta secondo le indicazioni della confezione. Scolate al dente e spadellate un paio di minuti insieme alcondimento. Servite con un filo di olio extravergine di oliva aggiunto a crudo.

La zucca e i funghi sono sicuramenteprotagonisti delle nostre ricette autunnali ed invernali. Pochi calorici, ma ricchidi sapore e nutrimento, sono ideali per condire un buon piatto di pasta. 
Lazucca dona dolcezza e cremosità mentre i funghi si contrappongono con un saporedeciso, ma mai invadente.

Ho scelto la pasta Mais eTeff LT Africa Teff®, che trovo gustosa, molto digeribile e nutriente per viadel suo importante contenuto di minerali quali ferro, potassio, calcio,fosforo, rame e manganese. Inoltre contiene tutti e 8 gli amminoacidiessenziali, facendo di questa ricetta, un piatto davvero completo!

Ho usato i funghiPleurotus, comunemente chiamati orecchiette, facilmente reperibili in ognisupermercato. Contengono proteine e fibre, in più sono ricchi di minerali qualicalcio, ferro, fosforo e di vitamine B1 e B2. 
Da sempre usati ed amati ancheper le loro proprietà medicamentali essendo antinfiammatori, antiaggregantipiastrinici e rinforzanti del sistema immunitario.


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