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29/11/2018, 13:18

ciambelline, teff rosso, cannella



Ciambelline-di-teff-rosso-alla-cannella
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 Energetiche e dal sapore speziato un po’ dolce e un po’ pungente!



Energetiche e dal sapore speziato un po’ dolce e un po’ pungente!

INGREDIENTI(circa 10 pezzi): 
100 gr di farina di TeffRosso Lt Africa Teff® 
120 gr di farina di risointegrale 
30 gr di farina di canapabio 
mezzo cucchiaino dibicarbonato 
30 gr di zuccherointegrale di canna 
30 ml di olio di riso 
80 ml circa di bevandavegetale di riso bio 
1 cucchiaino di cannellain polvere  

In una ciotola amalgamatele farine, lo zucchero integrale, il bicarbonato e la cannella con l’olio diriso e la bevanda vegetale fino ad ottenere un composto lavorabile. Con un po’di impasto formate dei rotolini da richiudere su loro stessi e riporre sullateglia del forno. Cucinare per circa 15 minuti a 180 gradi, fino a cherisultano dorati.  

Non so voi, ma ho sempretrovato il profumo della cannella molto gradevole, soprattutto quando inizia adarrivare il freddo e si sente il bisogno di stare in casa al caldo. E’ unprofumo che riscalda e coccola con le sue note avvolgenti. E ancor più sisprigiona durante la cottura, insieme all’aroma di frutta secca tipico dellafarina di teff rosso. 

Gli antichi romani consideravano la cannella un potenteafrodisiaco, mentre la medicina cinese ne ha sempre sfruttato la capacitàriscaldante per contrastare i disturbi legati al freddo. 
Fatto sta che lacannella in questa stagione può diventare un efficace rimedio naturale in casodi raffreddore, influenza, ma anche in caso di indigestione e disturbiintestinali. 

Ciambelline dal saporedolce e un po’ pungente, ideali da accostare ad una tisana fruttata o ad unospeziato vin brulè, magari dopo aver visitato un mercatino di Natale! 

Questi dolcetti sono peròsono perfetti anche per una colazione energetica
Sono ricchi di proteine dall’altovalore biologico contenute nel teff, un cereale africano ricchissimo dinutrienti, e nella farina di canapa. Quest’ultima poi permette di aggiungeregrassi buoni oltre che fibre e minerali.


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