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23/11/2018, 17:39

torta mele, teff bianco, mele



Torta-di-mele-colorate-al-Teff-Bianco
Torta-di-mele-colorate-al-Teff-Bianco
Torta-di-mele-colorate-al-Teff-Bianco
Torta-di-mele-colorate-al-Teff-Bianco


 Soffice e nutriente, naturalmente senza glutine e completamente vegetale.



Soffice e nutriente, naturalmente senza glutine e completamente vegetale.

INGREDIENTI: 
120gr di farina di Teff Bianco LT Africa Teff® 
130gr di farina di mais fioretto 
 mezzabustina di lievito naturale a base di bicarbonato e cremor tartaro 
50ml di olio di mais 
250ml di bevanda vegetale di riso bio 
2cucchiai di sciroppo di riso (se gradito) 
1mela rossa, 1 mela verde, 1 mela gialla 
uncucchiaino di cannella in polvere 

Lavatele mele e privatele del torso, poi tagliatele a metà. Lasciatene 3 di diversocolore per la decorazione e le restanti sbucciatele e frullatele con la bevandavegetale di riso. In una ciotola mescolate le farine, il lievito naturale, l’olio,lo sciroppo di riso, la cannella e il frullato di mele. La consistenza deveessere cremosa e se necessario, aggiungete altro latte di riso. Versate ilcomposto nella vostra tortiera e decorate la torta con le mele tenute da partetagliate a fettine. Spolverate con un po’ di cannella e cucinate in forno a 180gradi per circa 25 minuti. 

La torta di mele è unclassico in tutte le case e in un tutte le case c’è la propria ricettapreferita. 

La mia è come sempre completamente vegetale e naturalmente senza glutine, con la naturale dolcezza della frutta.
Ho voluto darle una vestenuova sostituendo alla farina di riso che di solito ero abituata ad usaremiscelata insieme a quella di mais, la farina di Teff Bianco
Il risultato mi è piacitosubito, poiché questo cereale regala una nota di gusto più marcata, ma allostesso tempo delicata. Senti che c’è, ma non troppo! 

Un dolce che rimanesoffice grazie all’aggiunta della mela frullata nella bevanda vegetale, un modoquesto per sostituire in modo naturale le uova e dare dolcezza all’impasto. 
Segradito, magari se il dolce finirà tra i dentini di qualche bambino, poteteaggiungere dello sciroppo di riso o agave, ma se il vostro palato è giàabituato ai sapori delicati, sarà di vostro sicuro gradimento. 

Questa ricetta è perfettaper la colazione, ricca di fibre per risvegliare delicatamente l’intestino. 
IlTeff, infatti, è un cereale naturalmente integrale per via delle sue minuscoledimensioni e pertanto contiene una importante quantità di fibre a cui siaggiungono quelle delle mele cotte. 
Queste ultime, infatti,contengono pectine, fibre idrosolubili, che nutrono il macrobiota intestinale efavoriscono lo sviluppo di benefiche specie batteriche. Sono inoltrefondamentali per tenere sotto controllo il livello della glicemia nel sangue. 

Una ricetta, quindi, dalcontenuto indice glicemico, che permette anche a chi segue una dieta dimagranteo a chi deve per salute controllare gli zuccheri, di soddisfare la voglia diqualcosa di dolce e goloso!


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