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13/11/2018, 17:31

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Peperoni-in-crema-di-riso-rosso-e-pomodorini-secchi
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Peperoni-in-crema-di-riso-rosso-e-pomodorini-secchi
Peperoni-in-crema-di-riso-rosso-e-pomodorini-secchi


 Nutrimento, sapore e colore con la Polenta integrale di Riso Rosso Rosetta firmata Riso Melotti.



Nutrimento,sapore e colore con la Polenta integrale di Riso Rosso Rosetta firmata Riso Melotti.  
INGREDIENTI(per 4 persone):1
60 gr farina per Polentaintegrale di Riso Rosso Rosetta (Riso Melotti)
1 l di acqua salata 
4 peperoni gialli piccoli 
 pomodori secchi o semisecchi q.b.  

Lavate i peperoni,tagliate la cima come fosse un coperchio, private l’interno dei semini ecucinate al vapore per circa 5 minuti. Nel frattempo portate abollore circa 1 litro di acqua, salate e versate a pioggia la farina facendoattenzione non si formino grumi. Cucinate a fuoco vivo mescolando per circa 15minuti. Una volta pronta e leggermente raffreddata versate con un cucchiaio lapolenta dentro i peperoni ormai tiepidi. Servite con dei pomodorini secchi edella valerianella. Se necessario, riscaldate i peperoni ripieni con la cremadi polenta o mantenete al caldo nel forno.  

Desideravo trovare unmodo originale per portare in tavola questa deliziosa polenta di riso rossorosetta. 
Pensavo ad un abbinamento autunnale, con zucca, castagne o funghi... poilì, al mercato, mi ha colpito un cesto di piccoli e luminosissimi peperonigialli. Maturati in questi giorni, naturalmente, con i raggi caldi delleottobrate romane.

Naturali e genuiniproprio come il riso che la Famiglia Melotti coltiva e produce dal 1986 inVeneto nella loro azienda agricola di Isola della Scala (Verona). 

Un metodo di lavorazioneartigianale come quello di centinaia di anni fa quando nel veronese nacquero leprime risaie e la stessa passione, attenzione e cura di un tempo. 

La farina per polentaintegrale di Riso Rosso Rosetta è ottenuta dalla macinazione a pietra del RossoRosetta, un riso ricco di fibre, di vitamine e di sali minerali quali ferro,manganese, fosforo e magnesio, naturalmente privo di glutine. 

Portare in tavola questapolenta è sicuramente un modo per stupire i nostri ospiti che verrannoconquistati dal colore e soprattutto dal gusto aromatico e allo stesso tempo delicatodi questa "crema". 

Una ricetta ricca diantiossidanti naturali, in particolare carotenoidi che contrastano i radicaliliberi, di fibre utili per riattivare l’intestino e di minerali in particolareferro di cui è ricco non solo il riso rosso, ma anche i pomodorini secchi.


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