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31/10/2018, 16:29

asparagi, gallette, antipasti



Gallette-sfiziose-alle-punte-di-asparago-veneto-bianco
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Gallette-sfiziose-alle-punte-di-asparago-veneto-bianco
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 Una insolita ricetta in una insolita stagione...



Unainsolita ricetta in una insolita stagione... 

INGREDIENTI(per 2 persone): 
4gallette di riso integrale bio 
1vasetto di punte di asparagi veneti bianchi al naturale(M&G di Morandin&Graziotto)cremadi pomodori secchi q.b. 
100 gr circa di rucola 

Spalmatele gallette con la crema di pomodorini secchi, ricoprite con la rucola e le puntedi asparago. Servite come antipasto o come secondo piatto. 

Ritrovare il sapore e ilprofumo degli asparagi. 
Quelli bianchi, grossi,dolci e teneri. Così, semplici e naturali come appena cotti.

Mi riportano con ilpensiero alle tante scorpacciate, perché, da me, in Veneto, questi particolarigermogli sono protagonisti delle tavole primaverili, tanto quanto il radicchiodi quelle invernali. 
Allora, da bambina, liaccompagnavo con le classiche uova e tanto olio extravergine e sale, in ungrande piatto leggermente alzato da un pezzo di pane per facilitare il "tuffo"degli asparagi in quel gustoso condimento. 

Oggi, ve li propongo inuna veste nuova e più sfiziosa, abbinando il croccante della galletta allatenerezza dell’asparago, il suo sapore dolce a quello piccantino della rucola edei pomodori secchi. 

Ho scelto le Punte di AsparagoVeneto Bianco al naturale dellazienda Agricola M&G di Morandin&Graziotto, naturalmentesenza glutine e lattosio, che mantengono inalterati bontà e caratteristicheorganolettiche nutrizionali.  Per avere degli asparagi freschi e genuini come appena colti!
Questaazienda nasce nel 2000 con l’obiettivo di riscoprire gli antichi saperi esapori del loro territorio per ottenere prodotti ed ortaggi freschi di grandequalità... tra cui l’immancabile "fiore invernale" che, presto, vi presenterò inuna nuova ricetta! 

Buon appetito!


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