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30/10/2018, 10:35

minestra, zuppa, vellutata, minestrone



Che-confusione-tra-minestre,-minestroni,-zuppe-e-vellutate!
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 Sinonimi o piatti diversi? Scopriamoli insieme!



Sinonimio piatti diversi? Scopriamoli insieme! 

Sono il piatto salutareper eccellenza, soprattutto nella stagione fredda. 
Riscaldano e nutronosenza appesantire, ci permettono di portare facilmente in tavola verdure,legumi e cereali... variando colori, sapori e consistenze. 

Io li preparo spesso,cambiano in base a quello che c’è nel frigo e si rivelano ottimi alleati antispreco! E se preparati in abbondanza, soprattutto minestroni e zuppe, risolvonoin un attimo il pranzo del giorno dopo.

Minestre e minestroni,zuppe e vellutate. 
A volte questi termini si usano come sinonimi, ma in realtàognuno di loro ha delle precise caratteristiche in base agli ingredienti usati. 

LaMinestra 
Lo sapete che il suo nome deriva daminestrare, cioè amministrare, perché veniva servita in tavola dal capofamiglia? La sua consistenza è piùliquida, può essere a base di verdure o di carne, a cui vengono aggiunti riso opasta, orzo o tortellini, un vero classico italiano. 
La nostra versione sarànaturalmente con un brodo vegetale e della pastina gluten free di riso o mais,oppure con il riso! 

Lazuppa 
Non prevede i cereali, masolo le verdure tagliate a pezzi. 
Dal sapore e dallaconsistenza rustica, è piacevolissima se ricca di legumi come ceci elenticchie! Può essere accompagnata da del pane o da deicrostini senza glutine e servita con olio extravergine di oliva.

IlMinestrone 
E’ una minestra piùconsistente e ricca di verdure
Può avere dentro pastina o riso. Il termine ènato dopo la scoperta dell’America quando in Europa sono arrivati ingredienticome patate, mais e fagioli che davano maggiore consistenza al tradizionale piatto di minestra. 

Ilpassato di verdura 
Di solito lo si fa per ibambini o per chi non ama troppo vedere e sentire le verdure a pezzi poiché queste vengono frullateinsieme fino ad ottenere una consistenza cremosa. Al posto del frullatore sipuò usare anche il passaverdure, ottimo per trattenere le bucce dei legumi emigliorare la digeribilità. 

LaVellutata 
Oggi molto di moda, simile al passato diverdura, ma di solito più densa e composta al massimo da 2 o 3 tipi di verdurecome zucca e carote, patate e porri, patate e cavolfiore. Può essere addensata con dell’amido dimais o della fecola di patate, oppure si può aggiungere della panna vegetale.




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