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04/10/2018, 16:47

teff rosso, pasticcini, nocciole



Pasticcini-di-Teff-rosso-alle-nocciole
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Pasticcini-di-Teff-rosso-alle-nocciole


 Dai chicchi rossi di Teff, una farina aromatica e nutriente by LT Africa Teff®



Daichicchi rossi di Teff, una farina aromatica e nutriente by LT Africa Teff®

INGREDIENTI(per circa 20 pezzi): 
100 gr farina di Teffrosso 
100 gr farina di granosaraceno bio 
50 gr amido di riso 
1 pizzico di bicarbonato 
100 ml circa di bevandavegetale di riso bio 
50 ml di olio di riso 
1 cucchiaio di sciroppodi riso 
20 nocciole sgusciate 

Mescolateinsieme le farine, l’amido, il bicarbonato e aggiungete l’olio di riso, labevanda vegetale e lo sciroppo di riso. Si deve ottenere un panetto morbido efacilmente lavorabile. Formate delle palline di pasta, schiacciateleleggermente e aggiungete sopra una nocciola. Cucinate in forno a 180 gradi percirca 15 minuti, fino a che i pasticcini diventano dorati. 

La farina di Teff rosso èricavata dalla macinazione dei piccoli semini che possono essere bianchi o,appunto, rossi. 
L’ aroma è davvero molto particolare, ha una nota forte e decisache ricorda molto la nocciola e il cioccolato. 

Ho adoperato la farina di LTAfrica Teff®, naturalmente priva di glutine e sicura da ogni contaminazione, ricavata dall’originale Teffafricano.

Ho realizzato una frollasemplicissima, che vi farà gustare ed apprezzare il sapore naturale di questocereale. 

L’abbinamento con il grano saraceno e le nocciole, rende questipasticcini ricchi di proteine vegetali di alto valore biologico, pieni di fibree minerali quali ferro, manganese, potassio, calcio e fosforo. 
Più che undolce, direi quasi un integratore, perfetto dopo una giornata faticosa.

Potete accompagnare ipasticcini con una fumante tazza di the verde al limone da mangiare insieme adamici e familiari per far conoscere a tutti il sapore e ilnutrimento di questo piccolo, ma prezioso cereale che, probabilmente, ancoranon hanno assaggiato!


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