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20/09/2018, 17:31

muffin, miglio, lamponi



Muffin-di-miglio-ai-lamponi
Muffin-di-miglio-ai-lamponi
Muffin-di-miglio-ai-lamponi


 Una dolcezza tutta naturale, adatta per la colazione, perfetta per la merenda dei bambini.



Unadolcezza tutta naturale, adatta per la colazione, perfetta per la merenda deibambini.  

INGREDIENTI(per 8 pezzi)
125gr farina di miglio integrale 
125gr farina di riso integrale 
mezzabustina di lievito a base di bicarbonato e cremor tartaro 
50ml olio di riso 
220ml di bevanda di riso bio non zuccherato
50gr di composta di lamponi (io ho scelto la composta di Lamponi dei Monti Cimini. Ingredienti: 80% lamponi, zucchero 20%) 
lamponiq.b.  
 
Mescolareinsieme le due farine con il lievito naturale, aggiungere l’olio di riso e labevanda di riso fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere infine la composta continuando a mescolare. Versare la pastella aiutandosi con uncucchiaio dentro agli stampini da muffin e aggiungere un paio di lamponi sopraogni dolcetto. Cuocere in forno per circa 25 minuti a 180 gradi. Si conservanofragranti e morbidi per 3 giorni.  

Spesso evitiamo i dolciper paura degli zuccheri, paura che ci facciano ingrassare, che facciano saliretroppo il famoso picco glicemico di cui si parla molto. 

Non è necessario faretroppi sacrifici, privarsi completamente dei dolci, ma servono solo le giuste accortezze. 
Certo, una ciambella conla crema è da evitare, sia per la linea quanto per la salute, poichè fatta con farine raffinate, tanto zucchero e burro. 

Questi dolcettirealizzati con farine integrali senza glutine, dal delicato sapore dolce datonaturalmente dalla composta di lamponi e dalla bevanda vegetale di riso, ricchidi fibre, sono il compromesso ideale. 
Ci daranno nutrimento e sostegno pertutta la mattina, mantenendoci sazi, ma non appesantiti poiché il rilasciodegli zuccheri è rallentato dalla presenza delle fibre date dalle farineintegrali e dai lamponi! 

Veloci da preparare,facili da portare a scuola o al lavoro, sono sicura, saranno sempre con voi!


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