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Nascono da molta passione e desiderio di consapevolezza.

 

 

29/08/2018, 10:27

lenticchie, pasta di legumi, senza glutine, vegan



Insalata-estiva-di-fusilli-di-lenticchie-rosse
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 Proteine vegetali, vitamine e...tanta vitalità!



Proteinevegetali, vitamine e... tanta vitalità! 
  
INGREDIENTI(per 4 persone): 
250 gr di fusilli dilenticchie rosse bio 
2 zucchine 
1 peperone rosso 
100 gr circa dichampignon 
50 gr di valerianella 
 olio extravergine elimone per condire  

Cuocere in acqua bollentee leggermente salata per circa 5 minuti la pasta di lenticchie. Scolare esciacquare con l’acqua fredda. Condire con la valerianella, peperone e zucchinea tocchetti, con gli champignon ed infine con l’ olio extravergine di oliva ese gradito del succo di limone.  

Lelenticchie rosse sono ricchissime di proteine vegetali e pertanto costituisconouna ottima alternativa agli alimentiproteici di origine animale, spesso ricchi di grassi saturi e colesterolo.La loro composizione bilanciata di carboidrati, fibre e proteine aiuta a teneresotto controllo la glicemia nel sangue oltre che a garantire un buonfunzionamento intestinale.  
Sesoffrite di meteorismo e colonirritabile, prima di escludere completamente i legumi dalla vostraalimentazione, provate a piccole efrequenti dosi. 
L’intestino spesso habisogno di allenamento. 
Iniziatecon un cucchiaio di pasta di legumi magari per arricchire un piatto di verdureal vapore, vedete come va e semmai piano piano aumentate, con pazienza edascolto del vostro corpo! Potete alternare la pasta di lenticchie con quella diceci, di piselli e di fagioli. Potete arricchire il piatto con erbe aromatiche,dello zenzero o dei semini di finocchio ed anice che aiutano a contrastare ilgonfiore.


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