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07/06/2018, 11:38

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Il-re-dell’estate
Il-re-dell’estate
Il-re-dell’estate
Il-re-dell’estate
Il-re-dell’estate


 Scoperto dagli egizi, amato dall’imperatore Tiberio, adorato dallo scrittore Alexandre Dumas che lo gustava insieme a mezzo bicchiere di Madeira, il melone è da sempre e in ogni dove il frutto protagonista dell’estate.



Scopertodagli egizi, amato dall’imperatore Tiberio, adorato dallo scrittore AlexandreDumas che lo gustava insieme a mezzo bicchiere di Madeira, il melone è dasempre e in ogni dove il frutto protagonista dell’estate. 

Lo possiamo apprezzare indiverse varietà, retato o liscio, con la buccia gialla e la polpa bianca,estivo o invernale. In Italia i più conosciuti sono il dolcissimo melone diMantova Igp, il Gigante di Napoli dalla buccia molto sottile e il Cantalupo,liscio e con le venature verdi, il cui nome deriva dal paese omonimo inprovincia di Rieti, dove si dice dei missionari di ritorno dall’Asia lo abbianoproposto al papa che lì soggiornava. 
Nelle calde giornateestive non c’è nulla di meglio di un paio di fette di melone per reintegrare isali persi con il sudore. 
Potassio, magnesio, calcio, fosforo, ferro, insieme avitamine A, B e C regalano un immediato effetto rinvigorente. Non mancano lefibre, alleate dell’intestino, e numerosi antiossidanti in grado di contrastarelo stress ossidativo.

FA BENE PERCHE’...
E’ depurativo, sgonfiante e stimola ladiuresi. 
Rinforza vene e capillari grazie allasinergia tra vitamina C e adenosina, una molecola anticoagulante che aiuta a migliorarela fluidità del sangue.
Aiuta a combattere la stipsi estiva graziealle fibre. 
Combatte i bruciori di stomaco grazieall’apporto di sali minerali e facilita la digestione.
Protegge la pelle dai raggi solari efavorisce l’abbronzatura grazie ai numerosi carotenoidi che stimolano laproduzione di melanina.
Rinforza ossa, denti e migliora lacapacità visiva.
Contribuisce a tenere sotto controllo lapressione arteriosa grazie al contenuto di potassio.  

LO SAPETE CHE... 
...nell’antichità il meloneera piccolo e poco zuccherino e veniva mangiato in insalata condito con pepe edaceto? In epoca romana era molto consumato a tal punto che sotto l’impero diDiocleziano venne emanato un editto che tassava i frutti con un peso superioreai 200 gr. 
...per capire se un meloneè buono bisogna annusarlo? Il suo profumo è dovuto all’etilene e più questo èmarcato, maggiore sarà la probabilità di acquistare un frutto dolce e maturo.  

IN TAVOLA... 
NO 
Afine pasto, poiché il melone come l’anguria, contiene il 90% diacqua e una presenza eccessiva di liquidi nello stomaco provoca una diluizionedei succhi gastrici, allungando i tempi di digestione. 
Inabbinamento al prosciutto crudo,poiché la quantità eccessiva di sodio contenuta nel prosciutto annulla ibenefici del potassio contenuto nel melone. Una accoppiata inoltre che, se purtradizionale e gustosa, causa gonfiore e fermentazione. 
SI’ 
Acolazione, a stomaco vuoto, o mezz’ora prima dei pasti per assimilare al meglio i nutrienti efare scorta di enzimi digestivi. A fette o centrifugato.Inmacedonia, meglio se accostato a pompelmo e frutti dibosco, per non creare fastidiosi gas intestinali. 

L’IDEA IN PIU’...
Avete mai provato ilmelone in insalata? E’ una idea perfetta per aprire il pasto in modo fresco eleggero. Servono indivia, rucola e una fetta di melone a tocchetti. Condite conolio extravergine, limone e una manciata di semi di girasole!


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